Рыба - полезный продукт: в ней много белка, омега-3, витаминов и минералов. Но если хранить ее неправильно, она быстро испортится. В тепле рыба и морепродукты очень быстро теряют свежесть, поэтому даже лёгкий неприятный запах может свидетельствовать о начале процессов разложения.

Повторная заморозка размороженных продуктов не допускается. Если планируете замораживать продукт, то лучше сразу разделать его на разово используемые порции и только потом заморозить. При этом желательно подписать вид продукции и дату упаковки, так как не рекомендуется превышать максимальный срок годности продукции в морозильной камере.

При выборе рыбной продукции  рекомендуется смотреть на внешний вид и запах. Свежая рыба пахнет водой или морем - ничего кислого! Глаза рыбы должны быть ясные, выпуклые и блестящие. Жабры - ярко-красные или розовые, а не серые, бурые или зеленоватые. Чешуя - блестящая и плотная. Нажмите пальцем на тушку: вмятина должна быстро исчезнуть. Если берете рыбу в упаковке, проверьте ее целостность, она не должна иметь повреждений, вздутости или  следов жидкости. Цвет продукции  ровный, без белых пятен (так называемой снежной шубы у замороженной рыбы).

 Покупать рыбу нужно в магазинах с холодильным оборудованием или на официальных рынках, где отпуск продукции осуществляется из холодильного оборудования.

Внимательно читайте этикетку. На ней должны быть написаны: название продукта, место, где выловлена рыба или страна - производитель, дата изготовления и упаковки, срок годности и как хранить. Дома рекомендуется хранить рыбу строго по условиям, указанным на этикетке.

При первых признаках отравления - тошноте, слабости, диарее – следует немедленно обратиться к врачу. Обезвоживание в жаркую погоду наступает особенно быстро, и при отравлении нужно пить достаточно жидкости, чтобы не допустить обезвоживания организма.