За истекший период 2023 года по Воронежской области зарегистрировано 6575  случаев острых кишечных инфекций (ОКИ), показатель на 100 тысяч населения составил - 287,41, по сравнению с 2022 годом наблюдается рост заболеваемости на 10,89%. В структуре ОКИ на заболеваемость детей до 17 лет приходится 70,7%.

В период праздничных дней возрастает опасность возникновения ОКИ, передающихся с пищей.

С продуктами питания могут передаваться возбудители сальмонеллезов, норовирусной и ротавирусной инфекций, кампилобактериозов, иерсиниозов, вирусного гепатита А, а также пищевых токсикоинфекций - когда в продуктах или блюдах накапливаются токсины различных микроорганизмов.

Причинами инфекционных болезней и пищевых отравлений, передающихся с пищей, являются нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение, не соблюдение правил личной гигиены лицами, готовящими блюда.

Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом, сметаной, соусами), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленного мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и др.

Чтобы не заболеть в праздничные дни, необходимо салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное готовить в домашних условиях и в не большом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток.

Если приобретаете готовую продукцию в магазине, необходимо обратить внимание на дату изготовления и срок  реализации. Полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно подвергать повторной термической обработке. Пирожные, торты с кремом хранить в холодильнике и не забывать, что это скоропортящиеся продукты.

Соблюдение вышеуказанных правил - залог вашего здоровья и праздничного новогоднего настроения.

Если, несмотря на все меры  предосторожности, все же появляются первые признаки заболевания (тошнота, рвота, боли в животе, расстройство стула, повышение температуры тела), особенно у детей - не заниматься самолечением, немедленно обращатьтся  к врачу, так как несвоевременное и неправильное лечение может привести к серьезным осложнениям.