Сахар — это не просто продукт питания, который делает нашу жизнь слаще, с точки зрения химии сахар это разновидность углеводов или сахаридов.  Сахаридов очень много, но чаще всего в продуктах встречаются глюкоза, фруктоза, сахароза и лактоза. Глюкоза (виноградный сахар, декстроза) — бесцветное кристаллическое вещество без запаха, обладает сладким вкусом. Встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда, от чего и произошло название этого вида сахара. Фруктоза — самый сладкий из природных сахаров. Кристаллическая фруктоза в 1,8 раза слаще кристаллической сахарозы. В природе очень много вариантов получения полезного сахара, а именно фруктозы, которая содержится во фруктах и ягодах. Фруктоза быстро усваивается организмом и не приводит к резкому повышению уровню глюкозы в крови. Сахароза - обычный̆ сахар, который̆ содержится в мёде, сахаре и других сладостях. Он быстро усваивается и поднимает уровень глюкозы в крови, тем самым может вызвать проблемы со здоровьем. Лактоза (молочный сахар) — углевод органического происхождения, является одной из основных составляющих молока млекопитающих и человека. Лактоза может содержаться в хлебе, мороженных овощах, консервированных супах, заправках и соусах для салата, спагетти, конфетах и даже фармацевтической продукции в качестве вспомогательного вещества. Способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения, усиливает действие полезных бактерий в кишечнике, позволяет лучше расщеплять пищу и стимулирует синтез важных витаминов и минералов. Лактоза способствует лучшему усвоению кальция, фосфора и магния.

Сахар является важным источником энергии для организма, однако избыток потребления может нанести вред здоровью. Сахар быстро восстанавливает силы. Сахароза, попадая в кишечник, распадается на фруктозу и глюкозу, которые после попадания в кровь возмещают большую часть энергетических потерь, участвует в работе органов и систем организма. Энергия глюкозы обеспечивает метаболические процессы, в ней нуждаются головной и спинной мозг, мышцы, печень, селезёнка. Сахар помогает легче переносить стресс. Инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой, стимулирует выработку серотонина  «гормона счастья». 

Однако важно помнить, что избыточное количество сахара может привести к развитию диабета, сердечно — сосудистых заболеваний, ожирению и другим проблемам в организме. При чрезмерном употреблении сахара, кондитерских изделий возможно увеличение веса. Также, не стоит забывать, что употребление сахара способствует развитию кариеса.

Управление Роспотребнадзора по Воронежской области напоминает, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует здоровым людям есть не более 50 г (примерно 10-12 чайных ложек) сахара в день, не более 25 г ( 5–6 чайных ложек) это весь добавленный сахар, который мы употребляем в течение дня. Самый простой способ избежать скрытого сахара в продуктах – внимательно проверять количество калорий и изучать состав. Кроме того, необходимо как можно реже питаться готовой едой и полуфабрикатами. Стоит помнить, что для того чтобы скрыть наличие сахара в продукте, на этикетке указывают эквивалентные ему ингредиенты: ячменный солод, кукурузный подсластитель, кристаллическая фруктоза, мальтодекстрин; мальтоза и др.

Питайтесь правильно для сохранения своего здоровья.