Уникальный состав мёда обусловливает

его полезные свойства:

- Мёд содержит натуральные сахара (80 процентов), воду (18 процентов) и минералы, витамины, пыльцу и белок (2 процента). Неудивительно, что мёд называют «идеальным горючим топливом». Он является источником энергии, что делает его идеальным для спортсменов в качестве источника энергии до и после тренировки.

- Качественный мёд содержит большое количество антиоксидантов. К ним относятся ферменты и соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также могут способствовать поддержанию зрения. Употребление мёда может привести к умеренному снижению артериального давления.

- Употребление небольшого количества мёда приводит к умеренному снижению общего холестерина.

- Мёд оказывает антибактериальный, противогрибковый эффект.

-  Мёд уменьшает раздражение горла при кашле.

- Мёд – это пробиотик, в состав мёда входят до 6 видов лактобацилл и 4 вида бифидобактерий.

-  Мёд укрепляет иммунную систему.

 - Мёд стимулирует производство иммунных клеток.

-  Употребление мёда способствует здоровому управлению весом.

Исследования показали, что замена сахара мёдом может фактически помочь предотвратить увеличение веса, а также снизить уровень сахара в крови. Результаты также показывают, что по сравнению с сахаром мёд может снизить уровень триглицеридов в сыворотке.

О вреде мёда

Важно помнить, что мёд - это тоже сахар, употребление мёда в больших количествах способствует ожирению, ведет к сахарному диабету и другим нарушениям, связанным с большой выработкой инсулина.

Обратите внимание

Можно ли давать мёд детям?

Мёд не имеет специальных противопоказаний для употребления его детьми. Однако, учитывая индивидуальную непереносимость, рекомендуется воздерживаться от применения мёда в питании детей до достижения 1 года. Детям постарше рекомендуют прием мёда с теплым молоком (одна столовая ложка на стакан молока) и добавление мёда в творог, кашу и другую пищу.

Сколько времени можно хранить мёд?

В соответствии с требованиями ГОСТ 19792-2017. Межгосударственный стандарт. Мед натуральный. Технические условия" (введен в действие Приказом Росстандарта от 09.11.2017 N 1715-ст) рекомендуемый срок хранения мёда:

• в плотно укупоренных емкостях, бочках и другой транспортной упаковке - 1 год от даты проведения экспертизы.
• в герметично укупоренной упаковке - 2 года от даты упаковывания.
• после вскрытия герметичной упаковки срок хранения - не более года, но не более срока хранения, указанного на потребительской упаковке.

Как хранить мёд?

Натуральный мёд хранят в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей, при  температуре не выше 20°C. Не допускается хранение вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами, которые могут придать меду не свойственный ему запах.

 Какая информация должна быть на упаковке при покупке мёда?

Маркировка транспортной упаковки должна содержать следующие сведения:

- наименование изготовителя, его юридический адрес и (при несовпадении с юридическим адресом) адрес производства;

- наименование продукта;

- вид меда (падевый, цветочный или смешанный);

- год сбора;

- дата упаковывания;

- масса брутто и нетто;

- количество единиц продукции в транспортной упаковке;

- срок годности;

- условия хранения;

- сведения, позволяющие идентифицировать партию продукции (например, номер партии).

В каком виде лучше всего принимать мёд?

Большинство специалистов рекомендуют принимать мёд в виде водных растворов (одна столовая ложка мёда на стакан воды комнатной температуры). Однако здоровыми людьми мёд чаще употребляется в пищу в чистом виде. При приеме мёда с лечебными целями лучше всего проконсультироваться с врачом.

Может ли нормальный зрелый мёд забродить?

Может при неправильном хранении. Мёд - вещество гигроскопичное, т. е. впитывающее в себя влагу. Если хранить мед в помещении с высокой относительной влажностью в негерметично закрытой посуде, то верхний слой мёда впитает в себя влагу из воздуха и начнется брожение. Поэтому важно, чтобы мёд хранился в герметично укупориваемой таре.

Иногда при долгом хранении мёда на поверхности образуется рыхлый слой, светлее, чем мед, как будто сахар-песок. Этот поверхностный слой, менее сладкий на вкус и более светлый, чем мёд, представляет собой кристаллы глюкозы, не покрытые межкристальной жидкостью. Такое явление характерно для зрелого мёда с повышенным содержанием глюкозы и низкой массовой долей воды. Если мёд перемешать и в дальнейшем хранить при более высокой температуре, дефект полностью устраняется.

Какого цвета бывает мёд?

У каждого сорта мёда своя окраска: у цветочного —светло-желтая, у липового — янтарная, у гречишного — коричневая. Возможны различные оттенки цвета мёда, но натуральный мёд всегда прозрачен, пока он не закристаллизуется. Внимательно присмотритесь к продукту. Если вы заметили мутность или осадок, то от покупки лучше отказаться.

Где покупать мёд?

Покупать мёд рекомендуется у производителей или в организациях торговли, при этом при покупке потребитель вправе ознакомиться с документами, подтверждающими качество и безопасность продукции (ветеринарное свидетельство или декларация о соответствии).

ВАЖНО! Не следует покупать мёд у лиц, осуществляющих реализацию продукции в неустановленных местах.

Берегите себя и будьте здоровы на долгие годы!