Лето - это отличный период для укрепления здоровья. Однако, питание летом требует особой сознательности, ведь недостаточно правильная организация рациона может привести к отравлению или сильно нарушить общее самочувствие.  

Управление Роспотребнадзора по Воронежской области информирует о самых опасных продуктах летом:

1. Фастфуд, а также кулинарные изделия, вырабатываемые по нетрадиционной технологии, включая блюда японской и корейской кухни - то есть различные суши, роллы. Особенный риск несет в себе продукция с мясной начинкой. В летнее время года крайне важно отказаться от шаурмы и хотдогов, чебуреков и беляшей, а также всевозможных мясных пирогов.

2. Кремовые кондитерские изделия (торты, пирожные), блюда и изделия со взбитыми сливками. Даже при стабильной и комфортной температуре окружающей среды заварной крем остается безопасным в течение максимум 6 часов, а белковый — 7 часов. Чем теплее на улице, тем сильнее сокращается этот временной период.

     3. Многокомпонентные салаты, заправленные майонезом. В соответствии с санитарными нормами, подобные салаты могут храниться исключительно в холодильнике в течение довольно ограниченного времени - лучше всего около часа. В противном случае, в них начинают активно размножаться бактерии.

4. Заливные, зельцы, студни, холодцы, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты).

5. Вяленая и копчёная рыба. Даже свежая рыба в летнюю жару портится очень быстро, поэтому употреблять ее в такое время года нужно с осторожностью и только после правильной термической обработки. Если же речь идет о копченостях и вяленой продукции, то она может таить в себе смертельную опасность. Именно рыба чаще всего становится причиной развития ботулизма, при этом нет никакой возможности определить потенциальную опасность продукта на вид или на вкус. Кроме того, в жару может произойти банальное отравление из-за неправильного хранения такого продукта.

Чтобы обезопасить себя и окружающих от заболеваний острыми кишечными инфекциями и пищевыми отравлениями в летнее время, Управление Роспотребнадзора по Воронежской области рекомендует:

- приобретайте пищевые продукты только в установленных местах розничной продовольственной торговли, визуально убедитесь, что в торговой точке персонал соблюдает личную гигиену, работает в чистой санитарной одежде, головном уборе;

- скоропортящиеся пищевые продукты (изделия из мяса, курицы, выпечка с мясной, овощной и сырной начинкой, чебуреки, хачапури, беляши, булочки с кремом, пирожные и т.д.) необходимо покупать только в торговых объектах, оснащенных холодильным оборудованием; особое внимание при покупке обратить на срок годности и условия их хранения. При истечении срока годности продукции или малейшем подозрении, что холодильное оборудование работает не эффективно, продукт приобретать не следует;

- не стоит покупать замороженные продукты (это относится и к мороженому) в деформированной упаковке со слипшимся содержимым. Скорее всего, они подвергались размораживанию;

- во время пребывания на отдыхе не употребляйте воду из случайных источников для питья и бытовых целей, для питья используйте бутилированную воду;

- при покупке готовой пищи обращайте внимание на время изготовления продукта, условия хранения и срок его годности, избегайте покупки пищевых продуктов с истекшим сроком годности, наличием признаков деформации и бомбажа на таре, нарушения целостности упаковки, в которой они хранились;

- не употребляйте овощи, фрукты, ягоды сразу после покупки, перед приемом их необходимо тщательно промыть, а для маленьких детей – прополаскивайте их еще и кипяченой водой;

- перед приемом пищи в обязательном порядке мыть руки с мылом, при невозможности протереть антисептическими салфетками.

Соблюдение всех вышеперечисленных рекомендаций поможет Вам избежать заболевания острыми кишечными инфекциями, пищевых отравлений.