Контроль за качеством и безопасностью мяса и мясной продукции остается одним из приоритетных направлений деятельности Управления Роспотребнадзора по Воронежской области.

За 9 месяцев 2025 года Управлением проведено 732 мероприятия в отношении  хозяйствующих субъектов, осуществляющих деятельность по обороту переработанной мясной продукции, в том числе 614 профилактических визитов, предусматривающих отбор проб данной продукции.

В ходе надзорных мероприятий  выявлены  нарушения  требований санитарного законодательства и законодательства в области технического регулирования: нарушение условий хранения и реализации мясопродуктов;  нарушение режима мойки, санитарной обработки и дезинфекции инвентаря на предприятиях общественного питания и производства мясных полуфабрикатов; несоблюдение правил личной гигиены персоналом; отсутствие либо неполная  информация о продукции для потребителя.

     По результатам проведенных надзорных мероприятий в отношении всех хозяйствующих субъектов, допустивших правонарушения, применены меры административного реагирования, в том числе в рамках Федерального закона от 27.12.2002 г. №184-ФЗ «О техническом регулировании», выданы предписания об устранении выявленных нарушений. Изъято из оборота 72 партии мясной продукции, общим объемом 496,2 кг.

В ходе контрольно-надзорных, профилактических  мероприятий исследовано     795 проб мяса и мясной продукции на соответствие требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 021 /2011 «О безопасности пищевой продукции».

По результатам проведенных лабораторных исследований по паразитологическим показателям все пробы отвечали гигиеническим нормативам, также в мясной продукции не обнаружены генно-инженерно-модифицированные организмы, антибиотики, радионуклиды, пестициды.

На физико-химические показатели исследовано 103 пробы мясной продукции, из них не соответствовали требованиям Технических регламентов  8 проб, что составляет 7,8% и не превышает показатель аналогичного периода 2024 года.

На санитарно-химические показатели исследовано 146 проб мясной продукции, из них не соответствовали требованиям Технических регламентов  2 пробы, что составляет 1,4% и не превышает показатель аналогичного периода 2024 года.

На микробиологические показатели исследовано 409 проб мясной продукции, из них не соответствовали требованиям Технических регламентов  8 проб, что составляет 2% и не превышает показатель аналогичного периода 2024 года.

Наибольший удельный вес (5 проб) пришёлся на полуфабрикаты из мяса, предназначенные для изготовления кулинарной продукции по нетрадиционной технологии (шаурма).

Информация о продукции, не соответствующей установленным требованиям, размещена в Государственном информационном ресурсе в сфере защиты прав потребителей в разделе «Продукция, не соответствующая обязательным требованиям» (https://zpp.rospotrebnadzor.ru).

Для принятия мер к недобросовестным изготовителям и поставщикам мясной продукции, расположенным на территории других регионов страны, материалы направлены в адрес Управлений Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации.

              Работа по контролю за качеством и безопасностью мясной продукции, находящейся в обороте на территории Воронежской области, продолжается.