Употребление продукции с истекшим сроком годности опасно, так как в ней размножаются вредные микроорганизмы и образуются токсины, способные вызвать пищевые отравления, интоксикацию, аллергические реакции и даже серьёзные заболевания или летальный исход. Даже при термической обработке токсины, выделенные грибками, не разрушаются, а плесень на продукте означает, что споры проникли глубоко внутрь.

Обращайте внимание при покупке продовольственных товаров не только на срок годности товаров, но и на условия его хранения в торговом зале, на соблюдение температурного режима хранения товаров, товарного соседства. Для этого во всех предприятиях торговли продовольственных магазинов должны быть специальные зоны для товаров, термометры в рабочем состоянии, сопроводительные документы на товар, подтверждающие его безопасность.

Правильное хранение пищевых продуктов обеспечивает сохранение их пищевой и биологической ценности, предохраняет от порчи, а также имеет большое значение в профилактике пищевых отравлений бактериальной природы и острых кишечных заболеваний. Микроорганизмы, вызывающие эти заболевания, могут обильно размножаться в продуктах при нарушении температурного режима хранения.

Для того чтобы приобретать качественные и безопасные продукты питания следует придерживаться следующих правил.

1. Читайте информацию, представленную на маркировке продуктов питания. Каждый продукт обязан сопровождаться этикеткой на русском языке.

2. Обращайте внимание на внешний вид продукта. У продукта питания не должно быть поврежденной упаковки, «примятых бочков» у молочного пакета или консервной банки, стертых надписей.

3. Не покупайте продукты у случайных продавцов. Продавец обязан довести до сведения покупателя наименование своей организации, место ее нахождения (юридический адрес) и режим работы. Продавец – индивидуальный предприниматель должен представить информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа. Аналогичная информация должна быть доведена до сведения покупателя при осуществлении торговли в киосках, павильонах, на ярмарках и т.п.

4. Обратите внимание на соблюдение продавцом условий хранения товара (например, температурный режим хранения). — консервов, имеющих дефекты: бомбаж, подтёки, пробоины и сквозные трещины, деформированных, с признаками микробиологической порчи  (плесневение, брожение, ослизнение);

5. Загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов;

6. Всегда проверяйте срок годности и дату изготовления продукта.

Что делать с просроченными продуктами:

Утилизировать:

Все продукты с истёкшим сроком годности и внешними признаками порчи (плесень, неприятный запах, изменение цвета, скользкая поверхность) следует немедленно утилизировать как пищевые отходы.

Не срезать плесень:

Срезание заплесневелого участка не делает продукт безопасным, так как токсины и споры грибков уже распространились по всему продукту.

Не рисковать:

Не стоит пытаться спасти просроченные продукты, даже если кажется, что их можно приготовить. Последствия могут быть гораздо серьёзнее, чем простое отравление.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!