В период новогодних праздников проблема пищевых отравлений  становится особенно актуальной. Основными причинами, возникновения пищевых отравлений является несоблюдение правил личной гигиены, нарушения технологии и температурных режимов при приготовлении блюд или условий их хранения, а в большинстве случаев - хранение и употребление в пищу оставшихся с новогоднего стола кулинарных изделий и других скоропортящихся продуктов.

  Чтобы не омрачить праздники такими нежелательными последствиями как пищевые отравления, необходимо соблюдать меры профилактики:

• Для праздничного застолья покупайте только безопасные продукты. Не приобретайте продукты питания (в том числе алкоголь) в неустановленных местах торговли, с рук.
• Все скоропортящиеся продукты (молочные продукты, колбасные изделия, кондитерские изделия с кремом) храните в холодильнике при температуре +2…+6°C. ,(мясо, охлажденная рыба, заправленные салаты, кондитерские изделия и торты, хранящееся при комнатной температуре дольше 3-4 часов – благоприятная среда для развития микроорганизмов, увеличивающих риск развития пищевого отравления).

• Не готовьте салаты и блюда из рубленого мяса в больших количествах, старайтесь заправлять салаты перед подачей на стол. И тем более, не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками вчерашнего дня.
• При приготовлении пищи предотвращайте «перекрестное загрязнение». «Перекрестное загрязнение» - термин, используемый для описания переноса микроорганизмов с сырой пищи на готовую. Это может произойти как во время готовки, так и при хранении, перевозке продуктов. Сырые продукты, особенно мясо, птица, морепродукты и их сок могут содержать опасные микроорганизмы, которые способны вызвать пищевое отравление при попадании в уже готовые блюда. Поэтому используйте отдельные ножи и разделочные доски для работы с сырыми продуктами, для готовых блюд используйте только чистую посуду и приборы. Кроме того, не забудьте вымыть руки с мылом, прежде чем начинать готовить, мойте руки после того, как работали с сырьем.

  Выполнение этих несложных советов поможет сохранить Ваше здоровье и здоровье Ваших близких.